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2006年 09月 28日
昨日の深夜に、1キロの栗、鬼皮むきました。
こんなに栗を大切に扱ったのは初めて・・・。 渋皮にキズつけてはいけないの。 そーっと、そーっと・・・。 剥き終って、重曹を入れた水につけて就寝したので 朝から、張り切って作業を進められるわ~ 茹でて、水を替え(灰汁がすごい!)を繰り返して・・・ 最後に、柔らかくなった渋皮を、そーっと綺麗に掃除?して。 傷ついたり、割れた栗は 最後にシロップで煮る。 割れた残念組の栗たちは、ペーストにしました。 【今日の絵本】 はじめてのおつかい 筒井頼子作・林明子絵 福音館書店 くろくんとふしぎなともだち なかやみわ 童心社
by hirojyunn
| 2006-09-28 09:39
| 料理
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